生活改善にご飯食

おはようございます。漢方 治療 漢方相談は専門薬局 東京 町田 河合薬局、河合展之です

読売新聞和食のススメ記事からの抜粋です。ご飯中心の食事が大事です。米飯中心の献立にすると、自然と旬の魚介や野菜などが食卓に上がるようになる。面倒な栄養素の計算などしなくてもバランスの取れた栄養が自然に摂れるようになります。

またご飯自体の長所も見逃せません。炭水化物のほか、たんぱく質や亜鉛、マグネシウムも含まれ、玄米や胚芽米にすれば、ビタミンＥ・Ｂ群や食物繊維がさらに増えます。

ご飯は製粉せずに粒のまま口にするため、よくかむ必要があり、脳の血流アップなどの効果も期待できるそう。ゆっくり消化されるので、血糖値上昇も穏やかなのも特長。

仕事が忙しい時は、おにぎりがおすすめです。玄米やカルシウム、鉄分が豊富な雑穀を混ぜたもの手軽に買えるようになってきたので試してみては。

自宅でご飯をおいしく食べるコツ。五ツ星お米マイスターによれば、米を洗う際は、あまりごしごしこすったり、水が澄むまですすいだりするのは禁物。米粒の表面に集まったうまみが流れてしまうため。優しく洗って３回ほど水を換えれば十分。

精米後、半月以内に食べきるのが理想。長期間保存する場合は酸化を防ぐため、洗って、乾かしたペットボトルに詰めて冷蔵庫で保存するとよいそうです。

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