龍進＠佐伯市

龍進＠佐伯市へ。
佐伯市では、珍しい無化調のラーメン店です。

こいあじらーめん６５０円注文。

丁寧な下処理された濃い目の動物系に、イリコの魚介風味が漂います。
油もやや多いですが、後味もスッキリ。雑味ではなくシッカリした作りと味のあるラーメン。
麺は、ややカタメなのも今風。

好み度　４、５

佐伯市東町８−２２
０８０−６４１６−０６０４
１１：３０～１４　１７：３０～２０
木、第一水休み　Ｐ７　カウンター１０席

ラーメンカヨ＠佐伯市

９月２２日分です。

カヨ＠佐伯市へ。

佐伯市から、離れた海のロケーションの立地にあります。

不定休で、丁度この日は、開いてました。カレンダー見るとその前後は休み。
県外ナンバーと地元客で賑わっています。
女将が一人で作ってます。

ラーメン５００円注文。

白く、泡立つスープは、トンコツ出汁がシッカリに塩分もありますが、甘みあるスープで消してある感じです。濃度も濃い目でトロ～として、優しい味も残す味。
麺は、カタクもなく柔らかくもない麺

好み度　４，５

佐伯市蒲江畑野浦１１７−２
１１：３０～１４
不定休。

楽天＠佐伯市

９月２２日分です。

楽天＠佐伯市へ。

ネットでよく出てくる、お店でとてもキニナッテいたお店です。
このお店のウリのニンニクトンコツあぶらそば５５６円注文。

大量のニンニク香油でジャンク度バツグン。油そばと言っても、スープが入っています。
コッテリトンコツベースですが、量産型のがブレンドされた風合い。
油を多くした、「サンキュー系＠三河」のベトコンに、「こよし＠豊田」を足したような味作り。

好み度　３，５

佐伯市中村東町５−１３
ＴＥＬなし
１１～１５
月、第一火曜日　カウンター５席テーブル１６席　座席４卓　Ｐ５台

皆来軒＠佐伯市

９月２２日分です。

皆来軒＠佐伯市へ。

久留米の元祖、白濁スープ「三九」系統にあたるお店。

らーめん４５０円注文。

スープの色、濃度感はスガキヤテイスト。ライトなトンコツスープで昆布からのような塩分がありましたが・・、優しい口当たりのスープで旨み、コクは乏しいかな？
麺は、細ストレートカタメ、チャーシューは、生姜風味の薄味。

好み度　２，５

佐伯市長島町２−４−２４
０９７２−２２−２１４３
１０：３０～２０
日休み。

金太郎＠港店

９月２２日分です。
大分県の佐伯市を中心に回りました。情報では、スープ少な目で油コッテリ、ニンニクパンチの多い地域みたいです。
この日、回るお店は不定休が多いお店でしたが、僕にとっては珍しく運よく、一軒だけ振られただけ済みました。(^^ゞ。
参考にしたのは、大分のらーめんオタクが選んだ、石山正勇人監修の本です。

朝１０時に、金太郎＠港店へ。

港町にある食堂で、ラーメンもあるお店です。

黒豚トロらーめん８００円、若どりのぶつぎり（から揚げ）６００円注文。

スパイス香油が多くコッテリした動物系スープは少なめで、ニンニク風漂い、味噌のような部分もありました。八角のような風合いに、イリコの魚介風合いと、複雑な味が交じり合い、旨さが一体となった、食堂で出すラーメンではなく、今風の味ではないが、レベル高い味と美味しさ。
麺は、スープに合わせて、中太麺。
トロ肉も脂身多いですが、この脂が甘みが多く絶品のチャーシュー
モヤシが、箸休め的な存在。
から揚げも、絶品。マヨネーズはサービスでくれました。

好み度　４，５

佐伯市葛港１１−１５
０９７２−２３−０９１０
１０～１９（日１７）

極＠大分市

９月２１日分です。

極＠大分市へ。

大分では、まだ珍しい、つけ麺や、まぜそば、浅草開花楼の麺があるお店。金曜日限定ですが・・。

ラーメン黒注文。

トンコツベースのスープに野菜からの旨みが出ていますが、なんだか、変な臭みが出ています。
独特な風合いでもありましたし、スープの管理がしていないような感じでしょうか？ブレ？
麺は、博多麺風。

好み度　３
http://www.towcon.com/detail/630/

白楽天＠大分市

９月２１日分です。

大分市に戻り、白楽天＠大分市へ。

創作中華料理屋みたいなお店です。
すましらーめん、から揚げ注文。

すましラーメンは、大分では珍しい清湯スープですが、濃度も濃い目で出汁、コクもシッカリ。
醤油ダレは口当たりよくスッキリとしながら濃い味を残す。
麺は、カタメでコシと足がある、ラーメン専門店に出てくるような旨い麺。
とても、中華料理屋さんで出てくるラーメンではなく、レベル高い一杯。
から揚げも絶品。
近所にも欲しいお店でもありました。

好み度　４ 

http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44000325/

玉八＠別府市

９月２１日分です。

玉八＠別府市へ。
大分県では、最古の老舗ラーメン店みたいです。

商店街から、一歩入った裏路地にあります。「近くには、以前訪問した「大陸」もありました。
看板がなく、（店内にありましたが）暖簾にも店名がなく、チャンポンと書いてあるだけです。隣の餃子屋さんも人気キニナリましたが・・。

老舗らしく、店内も昭和のまま、もちろん年配の方が作っております。

ラーメン注文。

老舗ながら、濃い目の動物系に脂も多くスープに馴染んでコッテリした重みある味。
古さのある味が老舗らしい。麺は、お約束のヤワヤワ麺の中華麺風。

好み度　３

http://gourmet.yahoo.co.jp/0006344125/kdetail/1.html

青龍軒＠大分市

９月２１日分です。

青龍軒＠大分市へ。

本場久留米ラーメンのお店です。
らーめん５５０円注文。

濃厚ながらも、アッサリと甘みと程よい塩分。タレ加減は控えめ。
まろやかさとトロ～としたスープで油がやや多いです。臭みは殆どナシ。
骨の部位は、何種類か使ってある出汁具合。
麺は、なめらかさある麺。とんぱ～れテイストでもありました。

好み度　３，５

http://gourmet.yahoo.co.jp/0007817149/ktop/

一骨家＠大分市

９月２１日分です。

一骨家＠大分市へ。

大分でネットではランキングに常に上位のお店みたいです。
ラーメン、炙りチャーシュー１枚注文。

思った程、豚濃度低めでサラリ加減。泡も少なく、豚の出汁も引き出されていない。
行列の人気店でしたが、ブレだったのでしょうか？
行列するほどでもない作りでも味でしたが・・・。

好み度　３

http://r.tabelog.com/oita/A4401/A440101/44000824/