一月のまとめ

１月のまとめ。
４９杯＋家内５杯。　正月は風邪であまり食べれず。その後１月は風邪気味。

一位、風雲児＠新宿　バランスのある濃厚魚介鶏系つけ汁。

 二位　才蔵＠焼津　　限定のあかつき醤油は、ベースを崩さず　　完成度高い。

三位　伊駄天＠藤枝　本節肉そばは、ガッツリ魚介パワーあるラーメン。

四位　華丸＠萩原　　ラーメンは、魚介風味溢れアッサリしながらコクあり。

五位　日心月歩＠春日井　研究熱心で、今後期待のお店。

１月は、油そばがラーメン好きな方にはブーム。美味しいお店だと、喜多楽のデビル、弐番手の油そばでした。

つけ汁がヌルイと言うのをよく見かけましたが、名古屋は、熱々のお店を出すお店が多いだけかと思います。平均的に途中から、冷めるのが普通かと。

いなば＠御徒町

いなば＠御徒町 　

濃厚豚骨魚介店みたいです。

駅から２０分程歩いて、さらに風邪が悪化した状態で食べに行きました。

かなり濃厚な動物系で、魚風味は出ているかと思います。
風邪で味が分からなかったですが、おそらく、シッカリした豚骨魚介系のラーメンだと思います。

猪＠高田馬場

猪＠高田馬場

赤あえ麺注文。

つけ麺みたいなビジュアルみたいですが、食べ方としては、スープを溶かしながら食べる油そばみたいな、個性あるラーメン？です。

最初は、油そばみたいに普通に食べると、豚の旨みある油が、麺と絡んでコッテリですが、
一味が、味を引き締めて旨いです。途中でスープを溶かしながら食べると、豚骨ラーメンみたいな感じになり、２度楽しめました。

好み度　４，５ 

RYOMA＠高田馬場

RYOMA＠高田馬場

トマトラーメン注文。

トマトの酸味がガッツンと出ていて、スープにもアッサリながら
パンチがあり、レモンがさらに刺激さを増しました。
トマトベースのスープですが、麺は、太麺でも違和感ナシ。

女性ウケするお店だと思います。

好み度　４ 

富士山製麺所＠高田馬場

富士山製麺所＠高田馬場

つけ麺（小）を注文。

資本系にしては、本格的な魚介豚骨つけ麺。
麺も、モチモチ、ツルツルとした旨い麺。

好み度　４

太陽のトマト麺＠大塚

太陽のトマト麺＠大塚

ボーダレス化のお店です。

太陽のチーズラーメン７８０円注文。

アッサリした口当たりのスープに、トマトの酸味が軽く出ていて、
チーズがまろやかさを加えて、コクを出していましたが、全体的にアッサリ。
オススメのリゾットがありましたが、今回は、腹一杯なのでパスしました。

好み度　３，５

ラーメン研究所 香

ラーメン研究所　香へ。禁煙店。

香りがウリみたいなお店みたいです。　

卓上には、オリジナルスパイス、ラー油などが置かれています。

 
エスニック的なスパイス感ある、独特な香りと味付け。動物系濃度は低めでアッサリしてますが、脂の多いミンチがコクを＋して、さらにラー油を加えると辛味とジャンク度が増し、パンチが出てきます。エスニック的な台湾ラーメンテイストで個性があるラーメンでもありました。

同行者の担担麺は、山椒の刺激とマイルドなココナッツミルク？的な味で、こちらもアジアンチックな個性ある味でしたが、旨かったです。

好み度　４

風雲児＠新宿

１月の遠征分です。

かぜ気味でしたので、香り、味がイマイチわからなかったのです。

参考にしたのは、一個人、ダンチュウ、とらさんです。

風雲児＠新宿 へ。

鶏ベースのお店。

つけ麺（小）を食券で。

 濃厚な濃度で、鶏ベースみたいですが、まるで今風の豚骨魚介風のつけ汁。
マイルド優しい口あたりで、コッテリ感もなくバランスも取れた旨みが凝縮された味、多加水な麺もシッカリ絡みついていました。
吉左右＠江東区みたいなバランス重視型のつけ麺かな？

好み度　５

ひかり＠笠松

１月分です。

ひかり＠岐阜へ。禁煙店
限定の油そば８００円を食券で。３００ｇで注文。

ビジュアルは、ひかりらしい創作性溢れる盛り付け。
チリソース、ワサビソースに、温玉はシトラスの味付けみたいです。

麺を食べると、たまごかけごはんみたいな、マイルドな味で、次に天カス、エビ、魚粉入れて、
混ぜると、うどんテイストな味付けになり、温玉を崩すと、スーッとなりますが、合わないよな・・・、ワサビも和になるけど・・・、チリソースは辛味が増し合っているソースだと思いました。チャーシューは、肉の甘みがあり美味しい肉。

色々な味が味わえる油そばでもありました。

好み度　４