２０１２年　２月のまとめ

2012年03月04日 / 月のまとめ

２０１２年　２月のまとめ ４４杯　

２月は、土、日となると風邪を引いてしまい、ラーメンも食べれず、遠征もなかったのでいつもより少なめ。

 一位　マルト屋＠大垣　限定ニボシはセンスある作り

二位　大勝軒＠岐阜　パンチある大人の中華そば。

 三位　浅草軒分店＠浜松　独特な昔ながらの王道

 四位　丸和＠中川　嘉禄はネオクラシカル的な作り

五位　ぶっこ麺＠多治見　限定味噌トマトは濃厚なスープに味噌とトマトのバランスは○

六位　ＳＨＩＧＥ＠各務原市　ピリ辛ラーメンは麺を変えてブラッシュＵＰ

七位　ら・けいこ２＠東区　凶暴性と中毒性を持つつけ麺。

 八位　晴れ龍＠北名古屋市　安定感ある優等生的な作り

九位　光陽＠西区　台湾ラーメンはジャンクな美味しいさ。

 一〇位　はなび＠蟹江店　塩ラーメンは重層的な作り。

新店は麦家＠小牧は、台湾ラーメンならＯＫ かど屋＠天白は、後一歩かな？

 麺処しのだ＠豊山町は朝ラーに使える。

 

　

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ら・けいこ２＠東区

2012年03月04日 / 愛知県名古屋市

ら・けいこ２＠東区 ｋ麺の親子盛り８９０円を食券で。

 甘酸っぱい凶暴性あるつけ汁に、極太麺に、唐揚げ、箸休め的な玉子焼き。 やはり、ガッツリと定期的に食べたくなるつけ麺。

好み度　４、

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とんちゃん　かど屋＠天白区

2012年03月04日 / 愛知県名古屋市

とんちゃん　かど屋＠天白区

近くの稲光に行く予定でしたが、面白そうなお店があったので行ってきました。

稲光はまだ未食です。 屋台チックなとんちゃん屋さんで、２月２０頃から、お昼に豚骨ラーメンランチを始めたそうです。今まで夜にも提供していたかも？ 焼き肉屋さんなので、焼き肉屋さんの匂いは残っている店内。

 ラーメンメニューは、豚骨醤油のみで後は大盛りかチャーシュー麺位に、サイドは、串カツ、どて煮、ライス位です。 豚骨醤油並み６００円、ライス（小）はランチサービスで注文。 トロミある頭豚骨に豚足を加えたような動物系。にやや塩分が強い。醤油ダレはやや薄い感じ。

麺は、太麺平打ち多加水麺でモチモチ感はある。

なんとなく、どっかの家系と１０年前に京都にありそうな作り。 手作りなスープですが、やや荒削りなところと独学的な作り。ライスはダメ。

 場所は、稲光からチョイ西へ。 天白区野並２丁目２４１　０５２－８９６－１１２０ 看板がデブソバリパブリックみたいです。

好み度　３，５

　

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山汁らーめん＠春日井

2012年03月04日 / 愛知県尾張方面

山汁らーめん＠春日井 塩台湾ラーメン７５０円注文。

スッキリアッサリ、ｇｙ塩ダレの角が目立つが、昔の塩ラーメンとした作り。サービスのモヤシがチョット匂いがあったのがキニナッタが・・

好み度　３

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天中軒＠清須市

2012年03月04日 / 愛知県尾張方面

天中軒＠清須市へ。 万楽系のお店です。

塩系があったので、ランチでチャーハンセット８００円注文。

スープは、万楽系の豚骨鶏を乳化させ漢方の野菜も入っているけど臭みはなく、マイルド。塩ダレからは、エビ。ホタテ？からの貝殻類の風合いが、醤油ダレより高級感とアッサリともした味になってます。 麺は、なめらかさある麺。 チャーハンは普通。 万楽系では、喫煙店なのが残念。

好み度　３

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　麦家＠小牧

2012年03月04日 / 愛知県尾張方面

新店　麦家＠小牧へ。

ミシュランさんのブログ見て、２７日まで（本日）まで２０％オフなので行ってきました。

 お店に入ると｛イラッシャイマセ～｝の中国人らしきの方。アッチ系かな？と思いましたが・・・・。 台湾ラーメン、唐揚げ（小）を注文。

 台湾ラーメンが運ばれた時に、「　台湾らーめん　おか田」と確信。味もソックリ。旨く＆上手く出来た、業味噌○レ台湾ラーメン。 唐揚げもカタイ肉質、（小）でも一人前はあるボリュームと味、値段ソックリ。

レジで、「おか田」さんと関係ありますか？と聞いたところ｛いいえ、全く関係ないです。自己流です｝とキッパリの返事でしたが・・・。

好み度　３

　

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丸和＠中川店

2012年03月04日 / 愛知県名古屋市

２月

丸和＠中川店へ。 嘉禄中華そばを食券で。

店主いわく、ボサい中華みたいですが、 ネオクラシカルな中華そば。

好み度　４、

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ぶっこ麺＠多治見

2012年03月04日 / 岐阜県

２月

ぶっこ麺＠多治見へ。 この日は、大阪遠征予定だったけど、子供＆自分も風邪気味で行けれず。 今月は、週末になると風邪ばかりで遠征ナシ。

１時間前で１０人待ちでしょうか？ 開店時間となると２０～３０人待ち。 もちろん目当ては、味噌トマトつけ麺。限定２０食です。 麺は、寝かせた麺なので、モッチリ感とフワッとした食感も持たせる旨い麺。 つけ汁は、通常より濃度抑えたような濃度で丁度よく、味噌ダレとトマトの酸味具合も良い。チャーシューは炙っているので香ばしさも＋。流石ぶっこセンスを感じる一杯。

好み度　４、

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光陽＠西区

2012年03月04日 / 愛知県名古屋市

２月

光陽＠西区 台湾ラーメン、中～激、野菜、 ニンニクＴＰ＝９４５円注文。

腕のある野菜炒めに、旨辛い台湾ラーメン。 ニンニクＴＰすることでジャンク度ＵＰ

好み度　４

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奏＠中区

2012年03月04日 / 愛知県名古屋市

奏＠中区

東海ウォーカー限定の味噌注文。

 赤味噌ベースを軸に、フルーツで甘みを＋。 尖った赤味噌を甘辛くしてショッパサをけして食べやすくしています。

好み度　４

 善の家＠豊橋にも似た味。

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