http://blogs.elle.co.jp/atable/matsushima/

エル　オンラインです。

http://www.magellanresorts.co.jp/column/cotedazur/001/index.html

こちらにご紹介されました・・・！！

頑張り屋さんな里美！！
同じ年なんだけど～～～その姿、姿勢を見ると、ついつい頑張ってるのに

”頑張れっ～～”ていいたくなっちゃいます。
そんな里美と福岡でイベントをやります！

http://satomiogawa.blogspot.com/

2008年10月27日（MON)　19：30～　Start＜受付19：00＞

福岡サンパレスホテル＆ホール　2階パレスホール<o:p></o:p>

福岡市博多区築港本町2-1 TEL:092-272-1123(代)<o:p></o:p>

会費　５，０００円<o:p></o:p>

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このたび、福岡では同時にはお目にかかれない、今話題たっぷりのおふたりを迎え<o:p></o:p>

現在の活動状況や今後の展開などたっぷり語っていただきます。<o:p></o:p>

また、小川里美さんのステキな歌声の披露もあります。<o:p></o:p>

おふたりを今後支援していただけるみなさまに限定してご案内いたします<o:p></o:p>

会場の都合で人数に限りがありますのでお早めに参加申し込みをお願い申し上げます。<o:p></o:p>

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プロフィール<o:p></o:p>

小川里美さん<o:p></o:p>

東京音楽大学音楽学部音楽学科声楽演奏家コース卒業。1999年ミス・ユニバース日本に選ばれる。同大学院音楽研究科修士課程修了。大学院在学中にオーストリア・ザルツブルグに留学、モーツァルテウム国際サマーアカデミーにおいてディプロマ修了。新国立劇場オペラ研修所６期生修了。2006 年イタリア・ミラノに留学。これまでに、オペラ「魔笛」の侍女Ⅱ、「ドン・ジョヴァンニ」のドンナ・エルヴィーラ、「コジ・ファン・トゥッテ」のフィオルディリージ、「椿姫」のヴィオレッタ、「ラ・ボエーム」のミミ、「つばめ」のマグダ、「ジャンニ・スキッキ」のラ・チェスカ、「こうもり」のイーダ等を演じた。また2006 年には「死神」（池辺晋一郎作曲）の死神役に急遽代役として演じた。そのほか大学在学中からフランス大使館・イタリア商工会議所・オーストリア大使館における演奏、ヴァレンティノ・日本ベイリンガー等の企業主催によるコンサート、東京モーターショー・ワコール・ミキモト・ドイツ大使館等のイベントのプレゼンテーションや演奏、チャリティ活動をつとめる。トスティ国際歌曲コンクール2007 アジア予選第３位。第19 回日本声楽コンクール第３位。2008 イタリア・ピサ国際音楽コンクール入賞。第４４回日伊声楽コンコルソ第３位。現在イタリア・ミラノ在住。<o:p></o:p>

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松嶋 啓介さん<o:p></o:p>

1977年福岡県生まれ。<o:p></o:p>

小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。<o:p></o:p>

20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant <o:p></o:p>

Kei’s Passion」 をオープンした。開店から3年目、レストランガイドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。 2006年11月初旬、今ある店を畳み、新たに「KEISUKE MATSUSHIMA」を拡大オープンさせた。2008年２月「ミシュラン‘08版」で3年連続一つ星獲得果たす。<o:p></o:p>

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申込み・問い合わせ　　
受付MAIL　kakomukai20081027@yahoo.co.jp
または下記担当まで<o:p></o:p>

高祖　智明（ブライトウェイ）　媚山　達己（Bar　Vespa)　<o:p></o:p>

柳原　久一郎（ホテルニューオータニ博多）　副枝　順子（大丸福岡天神店）　<o:p></o:p>

石橋　由成（パラマウントピクチャーズジャパン）　坂井こずえ（コムデックス）<o:p></o:p>

450名の前での料理のスピーチをしなければと言う大役！！

レッドクリフのメンバー、ジョン・ウー、トニーレオン、金城武（流石に彼も緊張していました）、依田会長が挨拶をした後に、二階経済産業大臣から乾杯の挨拶！！

そして僕が・・・

自己紹介をされ名前を呼ばれ・・・

心の中で”お、なんか嬉しい、よっしゃー”と言う気持ちになりました。

壇上に上がるまで気合い十分・・・

でもいざマイクの前に立つと、頭真っ白

松嶋が緊張？
皆そう思うかも知れませんが・・・意外とノミの心臓だと言うことが解りました（笑）

最初に

”僕は役者ではないですし、しゃべるのがプロではないので原稿を出させていただきます”

と軽いジョークを言ってから、原稿を出そうかな？と考えていたのですが・・・
それも言えず・・・真っ白！

最初にそれも言えずにこけちゃったもんだから・・・後はもう想像のとおり！！
もうぷるぷる震えちゃうし、原稿が見えない、字が見えない、紙が小さくなっていく・・・

頭の中では緊張ってこういうもんなのかな～～～って意外と冷静（笑）

いやー本当に緊張したよ・・・
たぶん僕の姿はまるで小学生の論文大会だったと思います！御はずかしい・・・

それにしても自分らしくなかったね～原稿を書いて紙に頼ったなのが間違いだった（笑）

やはり、気持ちは紙切れでは伝えれないよね～

気持ちがあるときは自分の言葉でアドリブで行かないと駄目なようです。

自分らしく攻め切れなかったのは悔しいよー

しかもその日の当日の美容室で

”松嶋さんは何で若くして成功したんですか？そのこつは？”と質問されたんですが

僕の答えは

”他の人より勇気があったから・・・技術も、お金もこねもない自分があった物それは、絶対成功してやろうと言う気持ち、そして勇気”

な～～～んてかっこいい事言った自分にも関わらず・・・スピーチでは惨敗

ま、でもいい勉強になりました
でも今は、”今後は任せて”頂戴って言う気分です

本当はこう言うのは場数かな～～～それとも気持ちなのかな？
でも次からはもう大丈夫！

皆さんこんばんは・・・
本日は新しくなった記念すべき第21回東京国際映画祭のオープニングガラディナーのメニューを担当させて頂きました。松嶋啓介です。

今回は依田会長よりご縁を頂き、大変光栄に幸運に思っております。


”松嶋君、僕が新しく会長に就任した東京国際映画祭で料理やってよ！”っと、

今年のカンヌ映画祭前にお声をかけて頂いたときは、”おっチャンスだ”と思ったと同時に、正直僕のような未熟なシェフで勤まるかな？と言う不安、そして映画と料理どうやって結び付けようかと迷いましたが

今回の映画祭の事をネットで調べたとき、テーマが”地球環境を守る”そして”エコロジー”をこの映画祭を通して多くの方にその重要性を伝えたい・・・とありました。
そして地球が人間を作った、人間が映画を作った、Ａｃｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ＥａｒｔｈのＣＭを見たとき、”ぐぐっ”と来る気持ちがおこりました。

その気持ちを、今回のメニューに素直にたくさんもりこませて頂いています。

気付いていただけたどうかわかりませんが、まずは軽く挨拶代わりに、 レッドクリフと言う映画の試写会の後の食事会だと言うことなので、映画と三国志にかけて、アジアの誇る米を使ったファーストフードを3種類用意させて頂きました。
それから地産地消と言う言葉の元、東京近郊からだけの食材を使って、前菜、メイン、無駄なく鳥をうまく使った料理！！そしてデザートと本日は用意しています。

問題がたくさん起きているこの世の中で、現在日本では豊かにしてくれたはずのお米の問題があります。今この問題を見直してほしいと言う気持ちから、メニューの最初から最後まであえてお米を使っております。
お米がアジアを豊かにして、お米を作ると言うことはエコだったのではないかと思います。藁を畳にしたりするなど・・・これまではこの資源を工夫して生きてきたのではないかと思います。現在はどうでしょうか？

アジアの人には自分達のアイデンテティを忘れてほしくないですし、自信を持って欲しいですし、誇りを大事にしてほしいです。
そして今後は世界にアジア人だから気付いた事をメッセージとして伝えていかなければいけないのではないかとも思っています。

そのメッセージを伝えるエネルギーに映画があると思います、どの映画にも作った方達の気持ちがこもっていて、多くの方を感動させます。

同じように今回の料理にも皆さんの熱い気持ちがこめらられています。

グランドハイアットホテルの総料理長ジョセフブデ、来年のレストランのオープンを僕と共にする神保佳永シェフ、そしてホテルのスタッフの皆さんの熱い気持ちが今日の料理には込められているはずです。食材への愛情、今日のゲストの皆様への愛情、地球への愛情！！

存分に味わってください・・・味と言う感じは口の未来と書くのですから、今日をしっかり味わえば、明日はあります。

今晩の食事を通して皆さんの心の中に環境の事を考えようと言う種を植えるつもりです、そしたら今後一日2,3度の食事の機会に、食を通して何かを少しずつ大事にして行こうと言う気持ちが芽生えて行くと思います。
人の価値は財産や身分ではなく、何かをしようと言う気持ちではないかだと僕は今年の夏、バルセロナでガウディの意思を継ぐ、彫刻家の外尾悦郎さんからお聞きしました。
そろそろ人間を作ってくれた地球にもっと何かをしなければいけないと思います。

心の中の気持ちが芽生えれば、もっと地球は緑になるはずです。皆さんの気持ちと姿勢で地球を助けれると思います。
長くなってしまいましたがお腹が空いている中、お話を最後まで聞いていただき本当ありがとうございました。

ボナペテイ！！


以上が今回の映画祭でのスピーチの原稿！！

知人の日本交通の川鍋社長の自宅で・・・鍋パーティー！！

今日は青首鴨を仕入れて・・・頑張って卸しちゃいました！！
かなりはりきっちゃいました。

最初はシンプルに食べ、その後は味噌味、そして最後の締めは雑炊

多分こんな鍋作ったの初めてでした、うまかった～～～
良いよな鍋・・・

日本について、六本木に移動してからもう映画祭気分！！街中・・・映画祭の広告が出ていました！！
映画祭特別のワインのラベル・・・
←かなり緊張気味！！
シャンパン方式の日本酒、水芭蕉です
http://www.mizubashou.co.jp/
米粉を使ったパン！！
千葉産オーガニック野菜のテリーヌ！！米酢のドレッシング
ホテルのスッタフの皆様には、いや～～～しっかり仕事してもらったな！！感謝
450人の前でのスピーチ！緊張したよな～～～人生最大
紙紙？かみかみ？ぶるぶる震えてまともにしゃべれなかったです。
こんなの小学生の論文大会と一緒でした！！お恥ずかしい・・・・・こんな晴れの舞台で
グランドハイアットのブデシェフと東京店を共にする神保シェフ！！
今回の映画祭の食卓を飾った！！スワロフスキー
スワロフスキー社長のフランシスさんと奥様と3ショット！！

メニューの内容はまた別にご案内します。

最近の僕の楽しみ・・・それはお店の広告を作ることです！！

Ｆｌｏｒｅｎ　Ｍａｔｔｅｉと言うカメラマンと一緒に作業をしています。

Ｎｉｃｅ　Ｐｅｏｐｌｅと言うことで、地元ニース、コートダジュールに関わる人に広告に登場してもらいます！！

今回はＧａｌｅｒｉｅ　ＦｅｒｒｅｒｏギャラリーフェレロのオーナーＧｕｉｌｌｅｍｅ　Ａｒａｌギヨームアラルさんに登場してもらいました。

キャッチコピーは”お皿の中にアートがあり、レストランはギャラリーのようだ！”

そして南瓜を持って写真を取っています。
ほぼ毎月続けて・・・１年に１度写真展をできれば良いな～～っていています。

あ～～～これは楽しい楽しい！！

来月は琢磨君に出てもらう予定です、そしてその後は地元ニースのＤＦ・・・それから劇場の館長さん！！

何しようかな～～～

ミッドタウンのスタジオでオンエアです！！

翌日の東京国際映画祭の宣伝と、それから食を通して感じる・・・環境問題などについて話してきました！！

いや～～～緊張せずにしゃべれた！！
http://www.tfm.co.jp/personality/personality.php?id=212
村田さん、ピーター・アラガンさん、ありがと～～～う！

翌日もこの調子でいけるかな～～～本番の映画祭

東京、北参道のオープニング為の契約書無事にサイン終了！！

来年の5月末のオープン少しずつ熱が入っていくな～～～

少しずつブログを通していろんな話をアップしますし、従業員の募集もしていきます！！

ちょっとレストランに座って味のチェック！！

たまには座って一皿ずつ食べてチェックです・・・やはり立ってする味見と、座ってする味見は全然違います。

で、お店の雰囲気もチェック！！

ここ５ヶ月はお店に落ち着きがなかったよな～～～支配人が変わり、お店に安定がなかった！！お客様にもご迷惑かけてしまったよな～～～

それも俺の責任・・・反省です。

でも、新しい支配人が・・・登場！！

”Ｋｅｉ、俺を雇ってくれ・・・”と言う電話をもらいました・・・そして面接したのは？

あの南仏の伝説的Ｊａｃｑｕｅｓ　Ｍａｘｉｍｉｎジャック　マキシマンの一人息子Ｏｌｉｖｉｅｒ　Ｍａｘｉｍｉｎオリヴィエ　マキシマンでした！！

彼は昨年までモータースポーツをやっていて・・・レースで大きな事故にあい、引退！！

で、今年の夏から本格的に飲食業をはじめたそうです。それまではオフシーズン親父のお店を手伝っていたのですが・・・

皆さん知らないかもしれませんが、親父のジャックは残念ながらお店をたたんだんですよね～～～残念！！

と言うこともあり、今はうちのスタッフの一員です！！

とても良い奴・・・本当に男気があります！
これからは長い付きあいになりそうです・・・そして僕のレストランも新しいページをめくったと言う気分です。

自分自身も同じです！あのマキシマンの息子が・・・僕のお店を選んでくれて、それを親父に報告

親父は”そのチョイスはよい！””がんばれよ”って

日本人なのに、フランス料理界からなんか認められたのかな？と言う気分です！とても興奮しています。