土用干し 3日目

土用干し3日目ともなると、さすがに「干し」感が出てくる。「土用干し　初日」では、みずみずしさに溢れていたが、今は水分も色も良い具合に枯れてきた感じがする。明日の朝に壺に戻して一応の完成だ。まだ塩気が立った味だが、しばらくすれば梅干しらしくなるだろう。