会津の郷土料理「こづゆ」を食べました

1月５日は小寒。

お正月用の料理もほぼ食べ終わったので、缶詰の「こづゆ」を開けました。

 

こづゆ

 

こづゆはお祝い事の時などによく食べられる会津の郷土料理です。

根菜類、キノコ、干し貝柱、きくらげ、こんにゃくなどが入った汁物で、大きなお椀にてんこ盛りで出されたりするので、それだけでお腹いっぱいになることしばし（笑）

 

喜多方の叔母が送ってくれたこの缶詰はコンパクトで、このひと缶で一人分かしら？

 

 

こづゆ　お餅入り

 

缶詰を開けて手鍋に移して味をみたところ、しっかり出汁がきいていて、味が濃かったので、水を加えて二人分として食べることにしました。

それだとちょっと寂しかったので、お餅を焼いて入れた状態が上の写真です。

 

お雑煮のようにして食べたわけですが、お餅の甘みとこづゆのしっかりした出汁の具合がちょうどよく、おいしくいただきました。

 

こづゆの缶詰はまだいくつかあるので、またなにかのいいタイミングで開けようと思っています。