オンラインレッスン

先日のオンラインレッスンは毎日食べても飽きない食パン

2斤型の量でこね1斤型とマトファーパウンド型で。なかなかよき塩梅

けど1斤型上に気泡💦抜きならなかったかなあー。

後日岡本センセイのバターロールブームにのっかり久しぶりバターロールつくってみた

クラストに伸びがないのと足がもう少し大きくてもよいかも(足腰のバランスがイマひとつ)とのことで

発酵が少し足りない印象とレーコさん。

最終発酵で石窯のスチーム機能使ってたのに乾燥してたー。

て話したら機能以外に保湿確認しないと怖いって。なるほどー

けど概ね上手く焼けてると評価してもらいました。

成長してるのかなー？楽しくパン作れてる！よきよき。