師走に入りましたね！

先週焼いたパンたち。

マロンパウダーつかって

試行錯誤。

師匠から、マロンパウダーはグルテンができにくいので深くクープをいれると

横にだれるのは当然のことだそうです。

なるほど。

それをうけてフランス天板で

保型してるのでよこだれは防げました。

こういう使い方、とてもよき。

けどなかはつまってるかなー。

アジはよかったです。

たまには基本に

縦伸びがよい。こちらはキャンパス布で発酵。ふつうの生地はフランス天板卒業しつつあります。

今朝は娘の、お弁当用に久々フォカッチャ。

朝も食べて、昼にもおなじ。

飽きたらしばらくまた封印。

図書館で借りてきた本。

旬の野菜を楽しむ贅沢