じっくり焼き野菜のフォカッチャ

講師の先生方の授業です。



ナッツとオレンジの甘いフィリングを生地で包んで棒状にのばします。




Uの字に成形して電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。




ウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」を作りました。
オーストリアの言葉で、ヌスはナッツ、ボイゲルは曲がっているという意味です(^^)




平たく成形したフォカッチャの生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵後にカットした野菜をトッピングします。




トッピングは、玉ネギ、ブロッコリー、カボチャ、パプリカ、人参、ジャガイモです(^_^)/




トッピングを終えたらオリーブオイルとクレージーソルトで味を調えます。




オーブンで焼成します。
じっくりオーブンで焼いて野菜に甘みが増すので野菜が苦手な人も美味しくいただけます(^_^)b




たくさんの野菜がトッピングの健康志向のパン「やさい畑」も作りました。




黒ゴマ風味のブラジルのパン「ポービリア」です。
ポービリアはポルトガル語でタピオカ。ポン・デ・ケージョのようなモチモチの食感です(*^_^*)

※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！

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小野寺惠のプロフィール
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