パン教室の準師範と教師の先生方の授業です。

今日の盛岡は秋晴れで最高気温が１８℃の爽やかな１日でした。



準師範の先生方の授業です。




丸く成形したブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵後にアーモンドプードルのクッキー生地とスライスアーモンドをトッピングします。




オーブンで焼成いたします。




パウダーシュガーでお化粧してほんのり甘いブリオッシュの「ピッコロ」の完成です(^_^)/




教師の先生方の授業です。クリームチーズを塗った生地の上にフィリングを散りばめています。




フィリングは、玉ネギ、ブロッコリー、パプリカ、塩ゆで赤えんどう豆、クレイジーソルトです。




発酵させたらチーズをトッピングします。




オーブンで焼成して野菜たっぷりのお惣菜パン「ファンタジー」の完成です。




ドライフルーツを練り込んだバターたっぷりの生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵後にオーブンで焼成したらブランデーをかけてバターとあんずジャムを塗ります。




パウダーシュガーをふりかけてドイツのクリスマスパン「クリストシュトーレン」も完成です(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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