11月5日 ハスイモ

先日平群で教えてもらったハスイモを畑で作っているという同期のＹさんがくれた。


　　　平群の畑で見たハスイモ
葉の雰囲気がちょっと違うが見かけはほぼサトイモと同じ。
なのにこれの芋は食べないそうで、そのずいきを生食するという。

「ずいき」といえばアクが強そうなのに生食というのが不思議な気がして、早速サラダにして生を味わってみた。　

　
　　　　　　ハスイモのズイキ　　　　　　　切り口はスボンジのよう
いつかどこかで食べた料理に上品に添えられた薄切りはこれだったらしい。


昨日買ったシカクマメとブロッコリーと共に皮をむいて薄切りにしたハスイモをサラダで食べた。
「味」と言うほどのものはないがアクもなく癖もなく、見た眼のおもしろさと食感で楽しくいただいた。
明日の弁当に入れて友達にも食べさせてやろう。