カカオハンターのシエラネヴァダア６４％のムース、薔薇の薫るイスパハンのブリュレ、フレーズデボアのジュレ、ビスキュイショコラノワゼット。
個人的にはイスパハンと言われると薔薇の香りがガツンと来るのが好みですが、チョコレートとのバランスの関係でしょうか。ほんのりでした。でも、チョコレートのケーキとしておいしいです。
紅い果実のコンポート、ミルクチョコレートムースをピスタチオムースで包みました。ベリーの酸味とピスタチオの濃厚な味わいです。
オフクで紹介した気もするのですが、新しいお店だしいいか。ピスタチオ好きなので、ピスタチオはまず買ってしまいます。
