鶏一途(焼鳥/JR住吉)

　以前、ブロイらが約40日飼育であるのに対し、120日飼育の鶏肉を使用。一部のメニューについては雄、雌の食べ比べが出来たりするということは知ってはいたんですが、少し遠いので、なかなか行けずにいました。その間にミシュランの☆も獲得したみたいです。店内は禁煙です。
　
　こちらが看板です。これ以外に目印はないので、見逃さないようにしてください。




　こちらは突き出しの鶏皮の湯引きです。しっとり感が抜群です。



　
　こちらは、造り盛り合わせですが、事前の予約が必要です。中央にあるのが肝なんですが、右が通常の肝、左は白肝です。フォアグラの肝のようなネットリ感があるんですが、もちろんフォアグラみたいなメタボな肝ではありません。旨いです。




　今回は、食べ比べ入り六本セット(1,530円)をオーダーしました。ネギ身(雄＆雌)、、つくね、皮(雄＆雌)、食道です。先ずはこちらがネギ身。上が雌、下が雄です。見た目では分からないと思いますが、味わいは違います。ものすごくジューシーなんですが、ネギが美味しいです。ネギ身というのは、ネギと鶏肉を同時に焼くことになるので、調理がものすごく難しいんですが、ネギもしっかりとした歯ごたえと旨味が残っています。



　
　次が、つくねです。ものすごくふわふわしてます。この食感のつくねは食べたことはないです。初体験です。




　こちらは、皮です。上が雌、下が雄です。こちらも、見た目では見分けはつかないと思いますが、雌の方が皮下脂肪が厚いそうで、囓ったときに出てくる油分の量が違います。しっとりしている感じ。大して雄の皮は、油が抜け落ちてパリパリになっている感じ。




　こちらが食道です。この六本で1,530円というのは安いと思います。



　
　追加でオーダーしたのが、せせり、さがり、背肝、松葉です。だから食べたのは10本ということになります。一本のボリュームが大きめなので、これでお腹いっぱいになりました。



　
　

(店　　名)　鶏一途
(ジャンル)　焼鳥屋
(所 在 地)　神戸市東灘区住吉本町1-3-13
(電　　話)　078-857-1795
(営業時間)　17:00-24:00
(定 休 日)　木曜日＆第三水曜日
(カ ー ド)　不可
(席　　数)　カウンター7、テーブル8
(ウ ェ ブ)　http://www.toriichizu.com/
(備　　考)　要予約。完全禁煙