お店の外観
夏はやっぱりカレーとか韓国料理とか四川料理とかベトナム、タイ、ラオス料理とかの辛いカレーですよね。日本は湿度が高いですから、スパイスを使った食事で強制的に発汗させないと、色々な問題が起こったりします。最近では、発汗すること自体が苦手な人が多いようなんですけど、まずは食事療法からと言うことで…。
メンソールはカレーが大好きなんですけど、それが災いして、カレーを売り物にしている店を気軽に訪問できなかったりするわけですね。期待する分、カレーが好きな分、期待が外れた場合の反動が大きいので…。と言った、ネガティブな話はここまでにして置きましょう。
カレーと言えば、インド、パキスタン、スリランカあたりから、タイ、ラオス、インドネシアなどでも幅広く食べられている料理ですね。日本でも人気なんですけど、日本のカレーはいったんイギリスを経由して西洋料理として輸入されたので、エスニック系のカレーとは別物といった感じになってますね。
今回メンソールは、パキスタン料理の店に行ってきました。インドはヒンズー教が信仰されていて、特に南インドでは非常に戒律が厳しかったりするのに対して、パキスタンはイスラム教なので、使える食材の幅が広く、料理のバリエーションも広くなります。メンソールの目的はブレインマサラという、トマトベースの、羊の脳みそを使ったカレーです。以前にも脳みそ料理は食べたことがあるので…。羊の脳みそは、美食家である北大路魯山人が「フグの白子に勝るとも劣らぬ」と、言ったとか言わなかったとか…。
ランチメニューもいくつかあったりするんですけど、メンソールは初志貫徹してブレインマサラ(1,300円)をオーダー。カレーは単品ですので、チャパティかライスを別途オーダーします。メンソールはバスマティライスという長粒米のライスをオーダーしましたが、ジャポニカ米のライスも用意されているようですので、お好みで…。エスニックなカレーは、日本のカレーとは異なり、ルーがさらさらなので、ジャポニカ米のような水分を多く含んだ米と合わせると、米がフニャフニャになってしまうので、メンソールとしては長粒米(インディカ米)と合わせるのが好みです。最後まで、米粒の感触が楽しめます。
バスマティライス。長粒米という細長い、水分の少ないパサパサした感じのご飯です。
ブレインマサラをオーダーすると、辛さをどうするか聞かれたので、思い切り辛くと伝え、パクチーは大丈夫かときかれたので、大丈夫だと答えました。カレーが出て来るまでの間、メニューを見ていたのですが、カレー、ライス、チャパティやパパドゥ等、70種類くらい。中には、祭の時にしか作らないハリームなど、限定メニューもいくつかあって、何度も通いたい店です。とりあえず次回は複数で行って、カレー以外にもアチャール(マンゴーのスパイシーピクルス)、ライタ(スパイス入りヨーグルト)とか、もちろんチキンティッカとかシークカバブなども食べてみたいです。
ブレインマサラ(羊の脳みそカレー)。トマトベースでセクシーな味わいでした。
さて、ブレインマサラなんですけど、一口目はしっかりとトマトの味がします。辛さの方は、メンソールにとってはごく普通の辛さでした。店主からは「強いねぇ」と言われましたが…。羊脳みそは、言われなければ脳みそとは判らないというか、脳みそを食べたことがある人はそういないとは思うんで、脳みそを食べているという意識さえなければ、初めての人でも違和感なく食べられると思います。
作り置きはしないそうなので、オーダーしてからサーブされるまでには若干の時間がかかります。ゆっくり待ちましょう。コースメニューも用意されているんですけど、メンソールとしては、店主と相談しながらカレーを決めて、パンかライスを決めてサイドを決めてと言った過程を楽しんだ方が良いと思います。で、次回食べるカレーを心に決めてから帰るのがよいかと…。ライスは若干多い目なので、食欲健啖でなければ少ない目と伝えた方が良いかもしれません。
(店 名) ALI'S KITCHEN(アリーズ・キッチン)
(ジャンル) パキスタン料理
(所 在 地) 大阪市大正区三軒家西1-25-10
(電 話) 06-6553-2292
(営業時間) 11:00-15:00、17:00-23:00
(定 休 日) 月曜日
(席 数) テーブル22席
(予 算) ディナータイムで3,000～4,000円くらい。
ビーフマサラ(ビーフカレー) 1,200円
チキンマサラ(チキンカレー) 1,000円
ロティ 250円
バスマティライス(長粒米) 300円
ディナーコース 2,000～4,000円
(ウ ェ ブ) http://www.aliskitchen.jp/index.html
