春の山菜

春の山菜

皆様のブログを見ると、北の国では未だ雪が降ったりして寒い日が続いていますが、奄美では木や草の芽が動き出し、道端ではワラビ、イタドリの芽が出ていました。

奄美大島では山菜を採る人は少なく、ほとんど残っているので一人勝ち。

イタドリ　イタドリ料理　その1、その２

ワラビ、ワラビはあく抜きが必要だ。ちょっとした知り合いが食べられると聞いただけで（何も知らず）、灰汁抜きをせず、そのまま味噌汁に入れて食べて美味しいと言っていたが、味覚も可笑しいし、とんでもない馬鹿だ(^ ^)、無知ほど怖いものはない。