平成23年 11月 19日(土)に丸森町不動尊クラインガルテンにおいて、４年目となる「まるもりヤーコンまつり」が開催されました。
ヤーコンは、南米アンデス原産のフラクトオリゴ糖を含む作物で、シャキシャキした歯ざわりが特徴です。丸森町では、このヤーコンを名実共に県内一の産地とすべく、「丸森特産ヤーコンプロジェクト」を立ち上げ、栽培技術や販路拡大の研究、レシピ研究、商品開発に取り組んで来ました。普及センターでも食べ方や新商品開発のアイデアで支援してきています。
会場では、ヤーコン及び関連商品（ヤーコンうどん、麺、ほしいも、ジュース等）の試食と販売が行われました。また「ヤーコンレストラン」が開設され、千円チケットで10数種類ものヤーコン料理がバイキング食べ放題で多くの人が味わっていました。中でもハンバーグは材料の半分がヤーコンで、ヘルシーでありながらハンバーグのおいしさが十分に味わえました。
〈連絡先〉大河原農業改良普及センター 地域農業第一班
TEL：0224-53-3431 FAX：0224-53-3138
