５月末に実家からいただいた梅を、２Kgを梅酒用に、残る２Kgを梅干し用に
分けた。梅酒用は焼酎＆氷砂糖へ、梅干し用はポリ袋に入れ塩漬けとした。
共に５月末には漬込みを行った。
梅干し用の塩漬け梅には６／２２に赤紫蘇エキスを注入した。（これは、先に
ブログに投稿済み）
今日、７／２２は丁度、１か月になる。梅雨も明け猛暑の予報もあるが、梅漬け
の天日干しにはよい気候と思い、容器を開封し、ポリ袋から梅を取り出してザルに
並べ、天日干しに供した。一両日で回収し、1年間のお握り用に使用していきたいと
考えている。
味はまだ十分吟味していないが、減塩梅干しで、塩分６％のつもりで造ってある。
