ヤーコンの収穫と来年用種芋の埋戻し ― 2023.12下 ―

　冬至を過ぎ、寒波の到来でジャガイモ、ミニトマト、インゲン豆、ヤーコンは一気に枯れて
しまった。今日は２４日に作業未了となったヤーコンの掘出し、収穫を行い、残った種芋を
埋め戻し、来期の収穫に繋げることとした。

　ヤーコンは南米のアンデスが原産らしい。話は変わるが、タイ国チェンマイに出かけた折、
ドイ・インタノン山登山＆国立公園散策に出かけた帰りに山岳民族、モン族の市場に立ち
寄ったが、そこにヤーコンが売られていた。瘦せ地に向いているので、タイの山岳地方でも
食用として作られているようだった。
　芋は特別な味はほとんどなく、シャキシャキした食感のため、サラダに向いている。特別に
美味しいということはないが、珍しい食物だ。ダイエットには効果がありそうである。