今日は朝から
猛暑
PM4：30室温34度
こんな時パン作りは辛い
午前中の職場は避暑地でした
ところで昨日は朝から久しぶりに爆焼きしました
親戚へ御中元にパンとケーキの詰め合わせを作りました
以前は買ってお届けしてましたが・・・
買ってしまえば簡単なのですが経済的事情と
手作りの良さを味わってもらいたくて
ここ数年は自家製詰め合わせセットに切り替えました
何を入れるか迷いますが・・・
要望されているパンと練習を兼ねて新作パンなどチョイスしてみました
まずは美幸からのリクエストパンでもある
ダッチブレッド
素敵な虎柄
3回目のトライだったけどイイ感じに焼けました
フィーリングは今回チェダーチーズとゴーダチーズのミックスプロセスとクリームチーズです
焼き立てで食べるとチーズがトロ～リで美味しい
次は鮮魚からのリクエストパンでもあるメロンパンじゃなくて
レモンパン
何年ぶりだろうか久しく焼いてなかったけど・・・
パン生地にレモンピールの入った懐かしい味
でも30度以上の室温でのクッキー生地の扱いにはちょっとベタベタ四苦八苦
暑すぎる
実は先日思い切ってパンの粉と一緒に
楕円の醗酵かごも購入
これを使いたくて・・・
最近マイブームのカンパーニュ2種類
クープ入れるの忘れ
最初のカンパを焼き終えて次の醗酵待ちのカンパの間にむりやりケーキをオーブンに入れて焼成
時間短縮コンベック休ませません
おかげで次のカンパちょっと醗酵オーバー
アーモンドたっぷりのせて豆乳入りチョコレートケーキ
パンばかりなので定番のチョコレートケーキも作りました
サンドにお奨めプレーンなライ麦カンパ フルーツたっぷりなカレンズ＆胡桃入りの全粒紛カンパ
リスドル（フランスパン用粉)と全粒紛だからもっちりこくがあって深い味
9時にニーダーを始動して午後3時まで５回転させ途中ケーキも焼いて５品目の詰め合わせ完了
結局冷ましてラッピングして箱詰めするのに夕方までかかってしまいました
昨日は仕事やすみでしたが・・・
いつもより汗だくでフルに働いたって感じでした
アニメむすび丸公式ホームページ
にほんブログ村 
スイーツブログランキングが見られるよ
料理ブログランキングがみられるよ
猫ブログランキングが見られるよ