フグ食いました
会社の上司が「フグ食いたい」というんです
フグねえ・・・
フグといえば、
昔貧乏な猫家では
フグの干物を「これがフグだよ」と教えられて
食してましたｗ
フグの干物、塩っ辛くて美味かったｗ
大人になるまでフグって、塩辛い干物だと思ってたぞｗ
それが、ちり鍋とかてっさとか言うものがあることに
気付いたのは何時ごろか？
初めてふぐ料理って物を食ったのは
５年ほど前
そのときの話は、このブログでも書いた記憶があるので
興味のある人は、探してよんでみてｗ
フグと言えば、会社に出入りしてた
公認会計士のおっさんが、監査に来るたび
「てっさを食わせろ」とか言ってたのを思い出したぞ
てっさとは、フグの刺身のことなんですけど
当れば死にいたるのでフグは「鉄砲」と呼ばれてたそうで
それの刺身だから、鉄砲の刺身・・てっさ
てっさって薄くて向こう側が透けて見えるんだよなあ
会計士のおっさんが一人で食ってるのを見て
美味そうだなあっておもったもんです
それから数年、フグを安く食べさせてくれる
「玄品ふぐ」っていう店ができて
わしらみたいなもんでもフグを食することができるようになりましたｗ
５年前に行ったのがそのチェーン店でしたね
そして、去年だったか
知り合いの居酒屋でちり鍋を食ってね
生涯２回目のフグでしたｗ
そして、５０年生きてきて３回目のフグｗ
今回食いに行ったのも
「玄品ふぐ」
なにをたのんでいいかわからないので
飲み放題つきで１０００円割引のクーポンつかって
１人６０００円のコースを頼みました
まず、でてきたのが
お通し。「フグの皮の湯引き」こりこりしたとらふぐの皮を
千切りにして湯通し。それをポン酢で食う
コラーゲンたつぷりｗ
つぎに出てきたのが
てっさ。
柳の葉のように薄く切ってあって、それをアサツキ、もみじおろし
と一緒にポン酢で食うｗ
歯ごたえがいいねえ
次は、「ぶっさし」これはちょっと分厚く切った刺身です
同じサイズの白菜の上に身が乗ってて
その上に、ネギがてんこ盛りｗ
これをポン酢で食う
白菜の甘さとポン酢の酸味とフグの歯ごたえがいいねえ
次は、フグの唐揚げ
わしが一番好きな料理。
フグの分厚い身がほくほくして、衣の塩味とマッチング
熱々を食うと、ほんとうまいどｗ
そして、てっちり
鉄砲のちり鍋だからてっちり
身と皮と皮と身の間のコラーゲン部分と
白菜、マロニー、豆腐、長ネギ・・
これを、紅葉おろし、大根おろし、青ネギたっぷりのポン酢で食う
身がほろほろして美味いぞ～
最後は、ちり鍋の出し汁で雑炊。
イイ出汁がでててねえ
これに生卵ぶち込んで
上品な雑炊の出来上がり！
店の女の子が、味見しながら作ってくれるぞｗｗ
わしは、酒が飲めないので
頼みませんでしたが
みんな、「ヒレ酒」飲んでたぞ
日本酒に焼いたフグのヒレをいれて
そのヒレに火をつけて
焼いたヒレの香ばしさをお酒に移すというもの
ヒレに火をつけたときに
日本酒のアルコールに火がついて
綺麗ですぞｗ
あと、もう少し金があったら
フグの白子食いたかったねえ
映画「おくりびと」で山崎努が
フグの白子食うシーンがあるんですけど
多分、世の中で美味いもの選手権ってのがあったら
間違いなくベスト１０に入るんじゃないの
って俺食ったこと無いけどｗ
なんしか、美味そうだぞ
まあなんだ、ココまで書いてなんだけど
フグってほとんどがポン酢の味だなｗ
あの淡白な白い身と
ポン酢とのマッチングがいいんだろうね
同じ６０００円出すんだったら
神戸ビーフのステーキの方がよかった・・
って思うのは
わしがまだ肉食動物だからか？
そんなことはさておき
季節の一品として、フグはいいねえｗ
