3月14日（月）終日みぞれ ＆ 文旦ママレード

　予報どおりの雪降りとなった。水っぽい雪なので庭に積った雪は10㎝くらい。
気温は朝－1℃～昼＋1℃～夕方－1℃

　　　　
　　↑　ボランティア先の長和町の病院・・降り続く春の雪

　　　↓　千曲川の上流・依田川。河岸の駒形岩
　　
　　
　　
　　三才山峠を松本に向けて登る。このあたりの気温－１℃の表示


　午後、町会の仕事で配り物の用事があり、不用意に外に出たら寒くなり帽子や手袋を持ちに戻った。
　インフルエンザの流行は納まっていないから要注意！


　土佐文旦が沢山届けられたので、昨夜からつくり始めている。
　　　

　↓　文旦の大きさがわかるように普通のオレンジを並べてみた.一つの重さは700グラム余り
　　

　今回は、半分だけ（約6kg）作ることにした。

　昨夜は外皮を剥き、内側の白く厚い綿を削ぎ捨て、その外皮を細切りにして、
　　水に漬けたり湯がき、たっぷりの水に漬けておいた。
　　

　　　
　　　↑　外皮　　　
　　　　　　　　　　　　↓果肉・・時々つまみ食い、種は残さず捨てること
　　　　　
　　　　
　今日の午後は文旦特有の苦味が薄くなったところで、
　　　　　　　
　大鍋に外皮と果肉を一緒にし、砂糖をいれ煮詰めている。焦がさないようにゆっくりと鍋底からかき混ぜながら、水を足したりして・・

（砂糖の分量；オオグシ農園さんのレシピでは、文旦丸ごとの量500グラムに砂糖150グラム）とあるが、私は甘さ控えめで、その3分の2にした。
　
　その途中で味見、ヨーグルトにトッピング
　　
　うん！苦味が残っているけど、これが文旦の個性だ
　十分美味しいけど・・もう少し煮詰めよう