９月８日（金） ミョウガ；茗荷の季節

　茗荷の季節は１ヵ月ほど前から始まっているが、我が家はうどんの薬味やサラダに使うだけだった。

　　　　　

　１週間前に、長靴を履き手拭いを首に巻くなど虫よけ対策万全、採ったザル一杯のミョウガ。
　沢山採れたので、ラッキョウ酢、りんご酢、砂糖、塩などを適当に混ぜて「甘酢漬け」にした。

　その後、スーパーで赤紫蘇を売っているのを見つけた。
　赤紫蘇１袋を塩もみし、ギュッと絞ってあくを抜き、甘酢漬けの瓶に追加した。



　　　　
　
　出来上がったのが、右の大きな瓶
　一部出してみたのが真ん中の皿に。美味しいシバ漬けになっている。

　今日は雨上がりの畑に入って赤蕪を蒔いたので、ミョウガ畑も覗いてみた。
　左の小さいざるに一杯あったので、これから瓶に追加しよう。