このスープは、いわゆるオニオンスープの
バリエーションってとこかな～。
＊2～3人分材料＊
玉ねぎ 大きめ1こ
トマト 1こ
オリーブオイル 適量
水 約2カップ
コンソメ 1個位
クレイジーソルト 少量
コショウ 少々
ピザ用チーズ 適量
1.玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルをしいた厚手の鍋に入れ、
弱火で焦げ付かないように15分程度炒める。
2.皮をむいてさいの目切りにしたトマト、コンソメ、
クレイジーソルトをパッパッパッパッパッ、
コショウ少々を入れ、20分程煮込む。
3.器によそい、チーズをちらし、とろ～りとしたら出来上がり。
せっかちな人は電子レンジでチンするのがよいかと・・・
私はそうしています
。Wow ! このとろとろ感がたまらない～
。お手軽な材料で出来る贅沢な一品という感じですな。