＜プライドフィッシュ＞ 愛知-春 あいちあさり

　旬：3～5月　殻いっぱいに詰まった旨みと栄養たっぷりの身が絶品

　プライドストーリー：長く日本で親しまれる、自然の健康食材。全国一のシェアを誇る自慢のあさりです
　縄文時代から食べていたといわれる、日本で古くから親しまれる食べ物、あさり。たくさん獲れることから、「漁る（あさる）」という言葉が語源になったといわれています。
　二枚貝が豊富に生息する干潟域が数多く存在する愛知は、あさりの漁獲量日本一。なかでもプランクトンが豊富な伊勢湾や三河湾で育つ春の「あいちあさり」は、殻が割れそうなほどつまった身が特長。栄養豊富で甘みがあり絶品で、商標登録もされています。
　あさりは、旨みのもとになるグリコーゲンやコハク酸をたっぷり含み、一緒に料理した他の食材もおいしくしてくれます。鉄分や赤血球の形成を助けるビタミンB1、B2も非常に多く含み、貧血予防にも効果的。さらに血圧の調整やコレステロール排出、肝機能改善に役立つといわれているタウリンも豊富で、あさりの出汁を残さず食べられるあさり汁は、お酒の後に効果的です。日本一のあさりを食べて、健康な体になりましょう！

　水揚げ漁港と漁法：二枚貝が多く生息する、恵まれた環境。適材適所で漁法を使い分け丁寧に水揚げ
　主要産地は、河口域や干潟の発達している三河湾に面した西尾市、蒲郡市、田原市、美浜町、伊勢湾に面した常滑市です。二枚貝類が多く生息する沿岸部では、小型底びき網、腰マンガ、長柄マンガ、手掘りなどの漁法であさりを漁獲しています。
＊プライドフィッシュHP より

　ここもまた漁獲高がここ数年激減。
元のようにはなかなか戻らないが、いろいろと手立てをうっているという。