＜伝統野菜＞ 静岡 赤石豆

　「赤石豆」

【生産地】静岡市葵区井川

【特徴】在来種の落花生。一つの莢（さや）に３～４粒入っていることが多く、薄皮の部分が鮮やかな赤紫色なのが特徴

【食味】普通の落花生に比べ、薄皮に含まれるポリフェノールが多いとされる。薄皮のえぐみが少ない。

【料理】煮物

【来歴】

【時期】

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