久々のパンブログ、受け損なっていた研究科のレッスンでした。
プレイリードッグ。 いやいやプレイリーブレッド。
プレイリーはミシシッピ川沿岸の大草原のこと、そこにはたくさんの種があることから、このパンにはケシの実・オーツ麦・アマニ種・ごま・ひまわりの種・かぼちゃの種が使われます。
パウンドケーキ型に入れて焼成。種いっぱいの健康パンだけど、好みは別れるところ。。。
もう一つは大納言ロール。
アーモンドクリームが隠し味、成形は手綱こんにゃくの要領で２回潜らす。
お楽しみメニューは「黒ゴマとお豆のゼリー」
ベースはこしあんと黒ごまペーストを混ぜて固めたもので、かなりあま～い
白玉だんごを入れて緩和してはどうか…