レッスンで学んだケーク・サレは口に合わなかったものの、甘さでごまかすことなく、栄養価も高いので、なんとか好みの味に替えて、レパートリーに入れたいと思っている。TVレイチェルの小さなキッチンにヒントを得て作ってみた。
パウンド型（８０×２４０×H６５）２本分の材料
振るった薄力粉３００ｇ＋ベーキングパウダー１５ｇ
全卵３００ｇ
オリーブオイル１００ｇ①
牛乳１３０ｇ＋ヨーグルト４０ｇ②
塩小さじ半分強
粗挽き胡椒
フィリング：黒イチジク１２０ｇ強、マカダミアナッツ７０ｇ、クリームチーズ９０ｇ強
作り方：
全卵を泡立てたところへ、①、②、塩こしょうを順に加える。
さらに粉類とフィリングを合わせたものを加え、さっくり混ぜあわせる。
型に入れ、１８０℃で２０分焼成。
焼き上がり！ ずっしり。
次回のために、
泡立てをしっかり、型に入れるときはフィリングを後入れしたほうが沈まないかも。塩胡椒はもう少し多めに。
まだまだ研究の余地あり。