ビーネン・ステッヒ作ってみました

ビーネン・ステッヒとは蜂の巣のこと、トッピングがそんな風に見えるからかなぁ～

トッピング：バター、砂糖、蜂蜜、水飴、スライスアーモンドを合わせたものと、固く泡立てた生クリームを合体。

 

１個２０ｇの小さな生地を平にして仕上げ発酵後、トッピング。

 

甘い香りが漂って、焼き上がり！　

トッピングだけで焼いてもフロランタンに似たお菓子が出来そう。

これはもう、トッピングが主役のパン。