手作りブッセ

パンレッスンの合間に作った「ブッセ」
中のクリームはカスタードクリームにアーモンドプラリネを混ぜたものと、カスタードクリームにオレンジスライスを混ぜたものを使ってます。
生地の中はふんわり、表面はパリッと。


絞り袋を使って、天板へ丸く流してます。
↓焼成直後。