葡萄のカスタードタルト

「葡萄のカスタードタルト」教室でした。

タルト生地を伸ばしてタルト型に敷きこもうとしていた時、
生徒さんが突然、タルトリングを使うときはどうすればいいのですか？と。

じぁ～今日はタルトリングで作りましょうと急きょ変更。
タルトリングは底がない分、敷き込み方にもポイントが。
焼きもしっかり入ったタルトが出来上がります。

粗熱が取れたアーモンドクリームタルトにカスタードクリームをこんもりのせ
葡萄を並べました。

タルトリングで作ったタルトを感動していただけたようです。

生徒さんからは原宿の行列の途切れないロールアイスの動画をみせてもらいました。
なんと４時間並んだそうです。

液状のアイスの素をコールドテーブルでだんだんと固めたあと正方形に薄くのばして
ヘラでロールに巻き上げていました。
味は可もなく不可もなくだったそうです。