料理の水分が多いなら・・・

毎日ひやひやしながらgooを開けていますが

問題なく表示されている事に安堵と感謝！(；´▽｀) ホッ

今年の初めに沢山のコメントを頂戴しました

ブログ友の皆様　ありがとうございました(。・ω・。)ゞyes,sir♪

 

昨日　朝の常備菜である野菜のおかずがなくなったので

作ってみました

 

 

もう出来たてのフライパンそのままですけど＾＾；

小松菜と人参　それにひじきやら干しエビやらショウガやら・・・

いつものようにざっと少量の油で炒めて

砂糖を大さじ１杯程度　いい感じに焼き色を確かめて

ひたひたの水を入れて混ぜながら一煮立ち

水が少なくなれば醤油を大さじ１杯程度入れるという　

いつものフツーの作り方

それを眺めながらぱっと閃いたのが・・・

 

この中に砕いた麩を入れたら水分が減るよねー

 

私はハンバーグに入れるパン粉の代わりに

麩を砕いたものを入れるんです

料理番組で習った事ですけど

麩は他の材料の水分をしっかり閉じ込めて

ハンバーグを柔らかくするのに向いている

 

それを知ってから「おつゆ麩」を

握りつぶしたり　摺り下ろしたりして

粉々にしたものを常備しているんです

 

時々出汁を入れ過ぎて料理を煮えすぎさせたりとか

余った汁を他の容器に移したりとか

面倒ですやん！

昨日は大体おつゆ麩を２～３個程度を

潰したであろう量を入れました

別に今回は必要はなかったけれど実験です！

 

さっと何事もなかったように汁の量が減りましたし

中に麩が入っているのもわかりません

おかげでいい感じに仕上がりました

上にゴマを振りかけて出来上がりです(*｀д´)ｂ ＯＫ！

 

 

やっと入れました(^ ^;Δ フキフキ

確か4日に一度入る事が出来て　コメントを入れさせて頂いた方に数人

その翌日？か次の日か？？

とにかく全く入る事が出来なくて寂しかったです(ﾟうｪ´ﾟ)･･･

別に書くほどの事もないですが

昨日ようやく氏神様にお参りが出来ました

おみくじは「末吉」でした

終わりよければすべて良しなので私には何よりでした

おみくじには最高に私には良い句が＾＾

はなされし

かごの小鳥のとりどりに

たのしみおおき

春ののべかな

 

ここの神社は参拝の人が多くて

水場の写真も撮りにくくて

子供さんが臨時モデル？？

 

おせちは当然作ってませんが

先日娘に言われて出汁巻きを作りました

写真の都合上　一番上に映ってますが＾＾；

ばっちり半年ぶりだけれど以前のように

いい感じで作れました(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

 

また皆様の所に訪問しますねー　(V)(￣∇￣)(V)

 

１７年～２３年の１月これまで料理

昨日の続きです

 

　　　　　　　 年

豚肉のポトフ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ああ・・・豚肉ならこの大きさでも作る気になれる

　　　　

　　　　　　　　　　　　　 　　年

 

ホタルイカとこんにゃくの煮つけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


とにかく1月はリメイク料理のオンパレード！

というか　この年はこれしか書いてなかったし・・・

 

　　　　　　　　　　年

 

ゆり根とベーコンのソテー

　　　　　　　

ゆり根というとどうしてもこの料理が浮かんでしまう＾＾；

頭に刷り込まれているんでしょうなあ(●T∀T)ャハハ

娘は絶対食べないゆり根(￣ ￣)………(￣∇￣)ニヤッ

 

　　　　　　　　　　年

 

　　大根とレモンのバター蒸し

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

 

　　　この料理　一昨年はドはまり致しました＾＾

　すごいしゃれてるのにとてもシンプルな作りなんですよ

　さあ！皆様もご一緒に！　ドボォォン！！...((((=・o・)ノ ゴーゴー♪

 

　　　　　　　　　　年

 

大根と豚バラの甘辛みそ炒め

 

　　

 

大根の季節には一度は作って頂きたい！

 

　　　　　　　　　年

 

レモンと生ハムのなます

 

 

どうしてもおせちの残りで

何かを作ろうとしますわね＾＾；

ほぼ酒のアテですわ((ﾉｪ`*)っ))

 

　　　　　年

 

中華おこわ

 

生徒さんに頂いていたもち米を使えずにいては

あまりに申し訳ないと作ってみましたが

こんなに簡単なものとは思いもしませんでした！

 

２４年は当然ですがおせち以外には

作る事も出来ませんでした

長い１年のブランクを引きずって

２５年になだれ込もうとしています

 

私の食生活もずいぶん様変わりしています

２５年もきっと更新は減るでしょうが

書き続けていこうと思っています

私の食生活史を書き続けるのは

多分今後の生活に役立つと思っています

 

お互いによい一年を迎えられますように

　　(^_^)／□☆□＼(^_^)

 

今回もコメント欄を閉じています(;-_-)ノ(;-_-)ノｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

 

 

 

 

 

 

 

 

８年～１６年の１月これまで料理

年末はどうしても慌ただしいですよね＾＾；

明日は官庁の仕事納めだそうです

でも私はとっくに仕事納めしてます♡(￣▽￣)おほほほほ

家族が一人減っただけでこんなにヒマだなんて＾＾

 

たっぷりと掃除する時間が出来ていたので

いまさら大した掃除もせず　片付け物ばかりです

 

明後日は布と紙のごみの日なので　ピアノ椅子の座布団と

前の家から４０年ほど？ずっと使う事もない薬箱を捨てました

もちろん広告のちらしなども一緒に捨てられてほっとしました

今年は黒豆だけ煮る事にしますよ＾＾

おせちを作らない正月なんて本当に「女正月」ですかねえ

 

一応おせち以外の１月料理を載せますね

あ・・・今回は皆様ご多忙でしょうし

コメント欄を閉じておきますね

 

　　　　　　　　年月料理

 

　　　　　餅巾着
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　


餅巾着の中身はキノコの塩漬けです

単に中身がお餅だけじゃつまんないって事で…（UU)

　

　　　　　　　　年月料理

 

　　　黒豆和風シチュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

この年は和風で食べたんですなあ・・・

毎年のように作っていて大して珍しくもないんですが＾＾；

 

　　　　　　

　　　　　　　　　　　年の月料理

 

　　　リメークかきあげ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

はい！私ってリメーク好きの真骨頂ではないでしょうか<（｀＾´）> エッヘン

かき揚げってなぜにおいしいのか（￣ｐ￣）　だら～

 

　　　　　　　　　年の月料理

　　野菜のナメコあん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

良く作るキノコあんですわー　いつもなら豆腐に掛けたけれど

この日はかぶらに掛けてましたよ　野菜on野菜ですな(^w^) ぶぶぶ・・・

 

　　　　　　　　　　年の月料理


大根のブタ肉巻
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

豚肉で巻く料理ってとても沢山ありますよねえ

この日は頂いてありあまる大根を使いました＾＾

この時期はよくお野菜を頂いたものです(´-`).｡ｏO(ゥ～ン…)

 

　　　　　　　　　　年月


ひじきとジャガイモのケッカソース和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一応サラダです～♪　ひじきを和風にだけしか使わないなんて絶対もったいない！

酸っぱい味とよく合うのでトマトを使ったソースでおひとついかが？

薄切りジャガイモがしゃきしゃきでおいしいよぉぉ( 」´０｀)」

 

　　　　　　　　　年月料理

大根シチュー　　

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


冬にはぜひ食べたい大根シチュー！

具はありあわせでも温かさがごちそうなのだ-_★）キラーン

 

　　　　　　　　　年月料理

ジャガイモとチャーシューの炒め物、干し柿なます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　


チャーシューのタレはものすごくいい仕事をしてくれます！

もし皆様もチャーシューをお作りになったら是非何かをこのタレで

作られる事をお勧めいたします！

 

　　　　　　　　　年月料理

引っ越しを２月にする１月前の料理ったら！

豆腐のミートソース掛け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

時間がないからなのかよくまあこんな料理を考え付いたなと＾＾；

娘の行動が笑える！キャハハッヾ(　＾◇＾)ノ))＿

 

というわけで・・・明日に続きますね

 

 

和食がいいよねえ

毎日食べなくちゃいけないので（当たり前か＾＾；）

何を作ろうかと過去から引き続いての悩みはつきません

この物価高では買い物に行く気も失せるので

ありもんでやってみました

一昨日の「芋の煮っころがし」があるので

久しぶりに酢の物も作って

 

これに何を合わせようかと少し悩んで

焼き肉用の豚バラを冷凍庫から出して

解凍後に熱湯を回しかけて少し脂を抜いておいて

麺つゆで焼きました

出来るだけ青物を食べたいのに買う気が失せる・・・

悩んだ末にカイワレを買って付け合わせに＾＾；

無いよりマシですかね＾＾；