２３年の８月って結局ほぼ何も書いてませんよねヽ(ー_ー )ノ ふっ・・
これじゃこの先にblogの読み返しをしたら
お一人様用の残りもんさらい料理だけですもん(;⌒▽⌒A
だんなとの食事はこの先ずっと
塩分と油と水分を減らしたものになるので
私にしたら大革命の調理になりますし
この先のためにも写真は一応撮ったのだから
記録としておかなくちゃ！ d(゜ー゜*)ネッ!
つるり茹でのカレー風味
鶏胸肉が気に入っていて このブログでよく出していますが
下ごしらえはかなり面倒です
塊を２ミリほどの薄切りにしてそれをまた薄切りの棒状にして
片栗粉をまぶして茹でています
それで「つるり茹で」と命名しました( ￣―)
とにかく下ごしらえさえしておけば私には便利な食材です
いつもなら薄切りの細切り状態で塩麹をまぶしていますが
今は塩分の控えで止めています
カレーが好きでいつも食べたいだんなのために思いついて
かぼちゃと玉ねぎの薄切りと共にさっと茹でておいて
カレー粉やらクミン、ガラムマサラなどそれらしい香りづけで
トマトと少量のオリーブ油とニンニクで炒めて
つるり茹でのゆで汁やら野菜のゆで汁で煮て
塩コショウで味を整えています
物足りなければコンソメを入れるのも良しです
とにかく水分も減らしたいので出来上がりの水分はこの程度に
まいたけと豚肉の梅おかか和え
これは料理番組で観たものです
丁度豚肉で冷しゃぶを作った残りがあったので
加熱したまいたけと合わせて 番組では梅干しを叩いて
醤油を混ぜたもの
私の場合はようさんの梅干しのタネ醤油
をもちろん少量ですが これで和えて鰹節を振り込んでいます
鮭の揚げ焼き
退院前に栄養士さんに色々習いました
意外と揚げ物はOKでびっくりです
もちろんその日の他の料理との兼ねあいもありますけれどね
鮭やらタラなどの白身魚ならこの程度の量です
昨年からよく作っている料理ですが
いつものようにおからパウダーでまぶして揚げ焼きです
ここに少量のオーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）を
掛けて頂きます＾＾
茹でたキャベツやらブロッコリーやかぼちゃを
付け合わせています
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