抹茶フィナンシェ

昨日は、ボクのソフトテニスの試合でした

朝６時半集合だったので、ボクも５時半に起きました。

まだ目が覚めてなかったのか、集合場所に着くと
「ラケット忘れた」と、ボク。

「商売道具忘れてどうするの」
急いで取りに戻った母でした


２学期は試合や強化練習が多くあり、その日は朝から夕方まで
１日がかりです。

子ども達が審判をするので、審判講習も受けました。

テニスの方はなかなか上達しませんが、ボクは声が大きいので
主審は上手にできるようになりました。

年末年始も強化練習や試合があるので、親も防寒対策を
しっかりして行かなくちゃ


先日の抹茶ココサブレと一緒にプレゼントした抹茶フィナンシェ。

発酵バターを使って、焦がしバターにして生地に入れてるので
とっても風味が良いんです

発酵バターは、生乳からとった原料のクリームを乳酸菌で発酵させた、
かすかな酸味とすばらしい芳香を持つバターです。

ヨーロッパでは発酵バターが一般的です。

今まで失敗した事がないフィナンシェですが・・・今回はなかなか焼けなくて
とっても焼き時間がかかりました

やっぱりオーブンが古いので調子が悪くなってるのかも。

でも、フィナンシェにもバラの形にもとっても喜んでもらえたので
良し！としましょ

赤ワイン煮りんごパン

昨日は、実家にゆずをもらいに行ってきました。

母の田舎で取れたものなので、皮がきれいなのが少ないけれど、
無農薬なので安心です

早速、きょうはマーマーレードを作っているところです。

おととい焼いたパンは、アップルロール。

紅玉とレーズンを赤ワインで煮てシナモンをふって生地に巻きました

仕上げ発酵して、焼く前はこんな感じです。



りんごとレーズンがたっぷり入っているので大満足

前回アップルロールを焼いた時に主人が、
「これに砂糖（フォンダンのこと）がかかってれば　もっといいのに！」
と、言っていたので、あまり砂糖は使いたくないけど、今回はフォンダンを作り、
上にかけてみました。