＊ そうめんカボチャ（金糸うり）の三杯酢昨日、白山スーパ林道から、九頭竜湖に紅葉を楽しみました、九頭竜湖の道の駅で、食用菊・こいも・そうめんかぼちゃ・なめこ・を買ってきました。
そうめんかぼちゃは前回のおばさんの料理教室で、彦根の姉が料理の手ほどきを皆さんに披露してくれました。日本人向きでさっぱりした素朴な味で美味しかったです。
① そうめんかぼちゃを５ｃｍ位の輪切りにし、種とワタを取り、水から茹でる、沸騰から１０～１５分、箸で刺して通れば、水に冷やしてほぐすと、１～２ｍｍ角の繊維状にほぐれる
② 水切りして麺つゆか、三杯酢で食べる、柚子を入れるのも風味が出て良い、もずくの酢の物にも・・
＊ 金糸ウリはウリ科のカボチャ属で素麺カボチャとか、なます瓜とも呼ぶ
＊ 炒めて香辛料を混ぜるのも色々な料理に
＊ 金糸ウリは７～８月に収穫できる
そうめんかぼちゃの色々な料理があればコメント下さい。
