おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５２５ 豚のヒレ肉を使ったトンカツ

     ＊豚のヒレ肉を使ったトンカツ

　　　　　＊幼少のおり母親が良く作ってくれた、素朴な味わい。

　　　　　

　　　　　　　  

① 豚ヒレ肉の表面に砂糖を塗り付け、塩・胡椒をまぶし１～２時間置く。

豚肉に砂糖をまぶしておくと、ジュウシーな肉汁を保持できる。

②  ①に小麦粉をまぶす。

③  溶き卵に小麦粉を少し混ぜ②にまぶしパン粉をまぶす。

＊卵に小麦粉を入れるのは揚げた時皮が破れない様にする。市販品のやり方

＊ソースはウスターソースとケチャップ混ぜた物やオーロソース等。

④ サラダ油で③を揚げて出来上がり。