おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５６７ 季節の筍・椎茸・花山椒の合わせ煮

　　　　　　　　　　椎茸・筍・花山椒の合わせ煮

　　　　　　

① 筍、中くらい2本の皮をむいて、適当な大きさに切り、水から、糠を入れ、20～３０分程湯がき、そのまま冷やし、冷えたら水に晒らして置く。

② 鍋に出汁５００ｍℓに椎茸・花山椒・筍を入れ煮て、醤油・で味を整え出来上がり。

＊その他身欠ニシンなどを入れるのも良い。