＊赤蕪の漬けものの贅沢煮（３～４人分）
①赤蕪の漬けもの３本を３～５ｍｍの厚さに輪切りに切る。
②たっぷりの水に浸け新しい水で2～3回洗い、塩抜きをして、一日置く。
③塩抜きしたら、水をたっぷり入れて１５～20分煮て、水を捨て、新たな水４００ｍℓで、じゃこの頭や腸わたを取り除き、鷹の爪２～３本・胡麻油小匙１・醤油７０～８０ｍℓ・酒５０ｍℓ・砂糖大匙１・鰹節１０ｇで煮て、最後にみりん大匙１を入れ、艶を付ける。（入れなくても良い）。
＊だしの素は味が合わない、だしじゃこの腸と頭を取り入れるのが最高の味が出る。大根と異なり趣のある味である。
