おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．５５７ コゴミのおしたし

　　　　　＊コゴミのおしたし　　

① 鍋に水、塩を加える（濃度１～２％位）、沸騰したらココミを入れ４５秒～１分で引き上げ、水で冷やす（色止め・あく抜き効果）。

② 適当な大きさに切り、水を絞る。

③ ボールにコゴミを入れ、醤油・鰹節を入れて混ぜて、出来上がり。＊葉が大きい場合は適当な大きさに切る。

＊　好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも。

＊　野菜は新鮮な物ほど美味しい。

＊　食用菊の花があれば混ぜると色どりが良い。