おばさんの料理教室 Ｎｏ．１０３１ ＊ニラの花のおしたし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ニラの花のおしたし

　今、ニラの花が最盛期、摘み取りおしたしや色々な料理に、臭みもなく品の良い味が楽しめる。

　　　

①  鍋に多めの水・塩を加え（濃度３％位）、沸騰させ、摘み取った花を入れ、殺菌する程度(４５秒位)で引き上げ、冷水にくぐらす、（色止め・あく抜き効果）。

② 水きりして、適当の大きさに切り、塩・鰹節をまぶし、だし汁で食する。

　　　　　　　＊温かいうちにドレッシングをかけて食べるのも美味しい。

　　　　　　　＊ニラの花は８月下旬から９月初旬に花が咲く。