おばさんの料理教室Ｎｏ．１０５0 モロヘイヤのおした

＊モロヘイヤのおしたし　

　　　

 

①    煮沸水に塩少々、摘み取ったモロヘイヤを入れ、再び沸騰したら、引き揚げ冷水で冷やす。

②　冷えたら、みじん切り。

③　食する時に鰹節・醤油をかける。

 ＊モロヘイヤと納豆を混ぜて、熱いごはんにも美味しい。

 ＊ 保存は茹でて適当量（２００～３００ｇ単位）を冷凍保存

原産地はエジプト、古代の伝説にどんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がスープで治つたの伝説があり、クレオパトラが好んで食べた。

食物繊維は便秘・貧血・糖尿病・高脂肪・動脈硬化を予防する薬効がある。