野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
バターナッツスクウッツシュと云うかぼちゃ
バターナッツスクウッシュとはかぼちゃの一種で、瓢箪の形で、下のふくらんだ部分に種があります。淡白な味わいで、甘味がある。水分が多目なので、煮物も美味しいが、スープが美味しい。
バターナッツスクウッシュに、オリーブオイル、パセリ、ガーリックをまぶして焼き上げ。簡単でヘルシー。丸ごと半分に切り種を取る。焼きたての熱々でも、少し冷ましてからでも、美味しい。
その他スープ・カレやソテーのウルの代わり等色々な料理が楽しめる。
バターナッツスクワッシュに、オリーブオイル、パセリ、ガーリックをまぶして焼き上げました。簡単、ヘルシー、美味！丸ごと皮を剥くのが難しい場合は、まず縦半分に切って種を取り出してください。焼きたての熱々はもちろん、少し冷ましてからでも、美味しく召し上がれますよ。
簡単オーブン焼き
① オーブンを190℃に予熱する。耐熱容器に、油を塗る。
② バターナッツスクウッシュ１個の皮を剥き、縦に半分に切り種を取り除く。1cmの厚みに切る。
③ ②を耐熱容器に入れ、オリーブ油大匙３、にんにく３かけのみじん切り、刻みパセリ少々をまぶす。予熱したオーブンに入れ、柔らかくなるまで焼く。
今年は、花は多かったですが、蜜蜂が減ったのか、実のなるのが昨年の３/１位の収穫。キュウリもその通り、蜜蜂が減ったのは農薬の影響とか。
茹でて田楽 ソテー
昨年のブログ
簡単イチジクのジャム
今、イチジクの沢山採れる季節で色々な料理を試みましょう。その他イチジクご飯・イチジクの糖果菓子・イチジクのコンポート・イチジクの蜂蜜ミルク・イチジクのシャーベット等作ってみました。
① いちじく５００ｇを洗って皮をむき、１ｃｍくらいの厚さにスライス。
② 鍋に、①・水カップ1/2・レモン1/２個果汁・砂糖２００ｇを入れ強火で煮る。水の量はイチジクの量で加減する。
③ 浮いてくるアクを丁寧に取り、木杓子で混ぜ焦げないように、透き通るまで煮詰め、透明感が出たら出来上がり。約２０分間。
＊ 保存用の空きびんは、必ず煮沸してから使う。
