野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊今年の新米が手に入る
毎年、畑の仲間に頼んである新米が出来上がり早速炊き食べました。
品種は絹ヒカリ。もち米とコシヒカリの味がもつちりと最高。
このお米は、池の水で育て、自分で乾燥して仕上げた混じり米のない自慢の米。
＊紫蘇ご飯
紫蘇の葉と新米のご飯
① 米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ、分量の水・麺つゆ・みりん・塩小匙１.5杯・だし昆布５ｇをかき混ぜて、エノキ茸１束２～３ｃｍ切りを乗せ、普通に炊き上げる。
② 炊きあがれば、紫蘇を細かく切って、オリーブ油を絡めたものと、生姜のみじん切りを５０ｇ混ぜて出来上がり。
＊紫蘇の香りが飛ばないように、切り刻んだらすぐ油を絡ませる。
＊紫蘇の香りは葉の裏にその成分があり、なるべく触って潰さないように巻いて鋏で切ると良い。
＊ちりめんじゃこを混ぜるのも美味しい。
＊紫蘇味噌を混ぜて食べるのも美味しい。
昨年のブログ
＊第１０６回おばさんの料理教室
畑から収穫した、ツルムラサキ・モロヘイヤ・素麺かぼちゃ・カボチャ（バターナッツスクワッシュ・鹿ヶ谷）オクラ・ニラ・ニラの花・とうがん・トウモロコシ（群馬）等の料理を主に楽しむ。
１． 鯛の箱寿司（お米はミルキークイン）
２． ニラの花・モロヘイヤ・ツルムラサキのおしたし
３． ニラ玉（ニラの花も一緒に）
４． 甘い梅干し・紫蘇味噌
５． とうがんのソテー
６． バターナッツスクワッシュの田楽とスープ
７. 群馬のトウモロコシ
８. 手作りのお茶・梅ジュース・桃のシャーベット
