おばさんの料理教室 ほうれん草と玉葱のナムル

ほうれん草と玉葱のナムル

　　　

ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油で和えたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。

①ほうれん草を（ミニや中玉のトマト）熱湯に５～６秒程入れ、取り出し水で冷やし皮をむき適当な大きさに切る。

②玉葱をスライスする。

③白ゴマ大匙１・酢小匙２・塩と胡麻油小匙1/3を混ぜる。

④①を皿に盛り付け③をかけて出来上がり。

＊野菜はレタス・人参等季節の野菜で良い。

＊今回は甘えび・鰹節を振りかけました。