おばさんの料理教室 おかひじきのおひたし

       おかひじきのおひたし
               　　
① 鍋に水１０００ｍℓ湯を沸かし塩２０ｇを入れ、おかひじき７０ｇを1分間塩茹でし、冷水で冷やし良く水気を絞る。
② ①を3cm幅程度に切り、カニカマ３本を半分に切り、ほぐす。
③ ボウルに➁を入れてほぐしたら、ごま油小さじ2・塩少々・すりおろしニンニク小さじ1/2・白いりごま小さじ2を入れてよく和えて完成。

Okahijiki no Ohitashi

      　　      
① Boil 1000ml of water in a pot, add 20g of salt, boil 70g of okahijiki for 1 minute, cool with cold water and squeeze out well. 
② Cut ① into pieces about 3 cm wide, cut 3 crab sticks in half, and loosen them. ③ Put ➁ in a bowl and loosen it, then 2 teaspoons sesame oil, a pinch of salt, 1/2 teaspoon grated garlic, white sesame seeds Add 2 teaspoons and mix well. 

 

おばさんの料理教室 お茶の葉の天ぷら

お茶の葉の天ぷら

令和５年の茶の葉の成長が１０日早く、新芽を摘み採り天ぷらにしました、ほろ苦く美味しいです。

　　 　 　

　　　　　　お茶の葉　　　　　　　　天ぷら

①お茶の葉を洗い、天ぷら粉を水で溶きまぶす。

＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

➁サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③皿に盛る。

＊天つゆか塩や末茶塩でも良い。

　　Tea leaf tempura

Reiwa 5 years ago, the growth of tea leaves was 10 days faster, and the shoots were picked and made into tempura, bittersweet and delicious.

　 　　 　

①Wash the tea leaves and sprinkle the tempura powder with water.

* Tempura flour is a little expensive for commercial products, but it is easy to dissolve with water.

* For homemade tempura flour, use flour and eggs with sake, add ice appropriately, and do not stir.

➁Fry ① in salad oil at about 160°C.

③Serve on a plate.

* Tempura yuka salt or Suecha salt is also acceptable.

 

おばさんの料理教室 菊桜からの桜塩

菊桜からの桜塩　

今年（令和５年）も我が家の菊桜が香りと美しさが見事で、色々な料理を工夫してみました、桜ご飯も香りが良く美味しくできました。保存を思い立ち、桜の花の塩漬けや、天ぷらに付ける桜塩を作りました。　

　

　　　　　　　菊桜　　　　　　　　桜ご飯

採りたての花はさっと茹でて、ご飯に盛り付けて食べる。

①菊桜の塩漬けの水気を充分絞り電子レンジで乾かし、

手で潰し粉末とし瓶に保存。

②天ぷらの付けや塩や色々の料理に使う。

＊少量の物は電子レンジで乾燥して細かく潰すと良い。

＊上記方法で紫蘇・なの花・山椒・ミントなど色々なものが作れる。　　　　　

Cherry　salt from chrysanthemums

This year (Reiwa 5 years), the chrysanthemum cherry blossoms in our house were fragrant and beautiful, and I tried various dishes, and the cherry blossom rice was fragrant and delicious. With the idea of preserving it, I salted the cherry blossoms and made cherry salt to add to the tempura.

　  

①Squeeze out enough water from the salted chrysanthemum cherry and dry in the microwave,

Crushed by hand powder and stored in a jar.

➁Use it for tempura, salt, and various dishes.

* Small amounts should be dried in the microwave and crushed into small pieces.

* You can make various things such as shiso, nanohana, sansho, and mint with the above method.