リンゴを使った大なま根す😃
大根とリンゴ使った、なますが大変美味しいです。
①大根を繊維に沿ってスライサーでスライスし塩少々を混ぜ1時間置く。
②人参・リンゴを細かくスライサーでする。
③①の大根の水を搾り、②を均一に混ぜる。柚子や干し柿も良い。
④酢：砂糖＝３：１の割合で砂糖を溶かし③の大根・人参を良く搾り均一に混ぜて柚子酢を加え出来上がり。
＊数時間置いておくと味が浸みこみ良い。
＊冷蔵庫に数日置く場合は甘酢液を少し多めが良い。
＊青紫蘇のみじん切りや柚子の搾のり液も風味がある。
＊長期保存は塩を多め、少ないと葉が茶色になる。
