パンを焼くのに
良い季節になりました
食物の陰陽表を見ていたら
天然酵母パンは中庸に位置していて
安心して食べて良いことがわかって
ますます好きになりました
ローズマリー酵母パン
仕込んだ当初と元種
ハーブは発酵力が弱いです
ハーブの癖が少しあります
柿酵母のパン
近所からいただいた柿と発酵した液種
液はオレンジ色
焼きあがったパンも黄みを帯びています
柿酵母のパンはハーブ酵母に比べ
きめ細かで柔らか
＊ ＊ ＊
今年漬けた梅漬けと紅しょうが
梅漬けは天日干しの作業をしていないので
梅干とは言えませんね
大きな梅です
