ミズが旨い

朝から裏山でミズを採りに入山。と言っても徒歩3分ほどでミズが採れる。

 

裏山のミズはとても太く粘りもある。

 

 

１束採って直ぐ皮を剥き茹でる。

 

赤ミズだが1分も茹でると鮮やかなグリーン変わる。

 

醤油で喰らう。

朝から飯がすすむ。

ミズは正式にはウワバミソウというものだ。

もはや山菜の季節が終わっても秋まで食えるスーパー山菜だ。

 

頻繁に食べるようになると、ミズの栄養価が気になる。

そこで、ネットで調べてみた。

1. ミズはビタミンの多い山菜で、特にビタミンCが多いという。
2. かぜやガンを予防する働きがあるらしい。（ミズがそういう働きをする栄養分を持っていると言われている。）
3. 抗酸化作用・解毒作用があるらしい。
4. ムチン（ヌメリの成分）を含み、胃腸を守り肝機能を強化するようである。
5. 細胞を活性化して老化防止に役立つという。

これは毎日食わなければ。

裏山は、宝の山だ。

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