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肉についていた脂身は刮ぎ落とす。この油で鍋をコーティングする。キッチンが獣臭で溢れる。
胡麻油を追加して熊を軽く炙る。
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生焼けの状態で、大根の煮汁と大根をそのまま投入する。
ミリンと酒、醤油味噌で味付けし、15分ほど煮込む。
キノコと野菜を投入し煮込んで、完成だ。
連日の除雪作業で疲れた身体が芯からリフレッシュする感じだ。
さらにマタタビ酒でパワーアップ！
これで元気100倍だ。
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これは豪快ですねぇ〜
少し硬そうなお肉ですが、
それが逆に野生的で良い食感かもです。
またたび酒も未知のもので試飲してみたいです。
いつも😉-☆ありがとうです。応援！
熊肉は硬いですが、表面を焼いて煮込むと旨味がと仕込みられて、柔らかくなります。
本当に元気になります。
マタタビは近所でたくさん採れるので薬酒だけでなく様々活用してます。^_^