低カロリーのカルボナーラ

　私はカルボナーラが好きだ。
　クリーミーで、スパイシーなところがたまらない。
　ついパスタソースに頼ってしまうが、今回は本を見て作ることにした。
「えーと、パスタはフェットチーネ……」
　フェットチーネは、かなり太めの麺らしい。



　行きつけのスーパーに、リングイネはあったがフェットチーネは置いていなかった。一瞬、きしめんを買おうかと迷いつつ、普通のパスタを選んだ。

　だって、似てるんだもん。

　パスタが茹で上がる間に、ソースの準備にとりかかる。
　卵黄、粉チーズ、生クリームといった材料をボウルに入れる。



　低カロリーにするためには、生クリームを半量に抑え、牛乳を加えればよい。
　さらにカロリーを落とすために、ショルダーベーコンを使用した。長ネギは荒みじんに切っておく。
「ジュワーッ」
　フライパンにバターを溶かしたら、まずは長ネギから炒める。次に１cm幅に切ったベーコンを入れ、火が通ったら先ほどのボウルの中身を加える。
　すぐにとろみがついてくる。手早く塩こしょうし、味がついたら茹で上がったパスタを入れる。
　パスタとソースを混ぜてできあがり。



「うまーい！」
　娘から褒められ、とてもいい気分になった。
　食後の片づけタイムで、残された卵白、余った生クリームの始末を考える。

　そうだ、ホタテのテリーヌを作ったらどうかしら。

　刺身用のホタテに卵白、塩・こしょう・ケチャップを加え、チョッパーでなめらかにする。



　生クリームを入れてさらにかくはんする。これをパウンドケーキの型に流し、オーブンで５０分蒸し焼きにすると……。



　こんな感じにできあがる。
　冷蔵庫で冷やしてもいいが、私は温かいほうが好きなので、このまま切っていただく。



　見た目は厚焼き玉子みたいだが、美味しかったし、食材の有効利用もできて「アタシって天才」と天狗になりかかったときだ。娘がボソッとつぶやいた。
「これ、カルボナーラの味に似てる」
　ドキッ！


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